ごあいさつ

旬の美味

「居酒屋ヒロ」では地元の海で獲れた
新鮮な魚介類をはじめ
食材にこだわっています。
何日もかけて「魚の熟成」などを施した
料理人の仕事にもこだわっています。
メニューに載っていないものを
仕込んでいることも多々ございますので
それを目当てに来店される
お客様もおみえになります。
「今日何かある?」
とお気軽に訪ねてみて下さい。

母から受け継ぐ心

わたしの生家は、居酒屋ヒロと同じ敷地内にある民宿ぬまたです。民宿ぬまたを切り盛りする母は、料理に研究熱心で、休日には子供の頃のわたしを連れ、本当に美味しい、本物の味を食べに行っていました。美味しいと聞けば遠方へ行ったり、ビックリするような高級な店へ行ったりもしていましたが、わたしにとってその経験が「本物の味はこういうものだ」ということを教えてくれました。

料理人の心

様々な店で学んだ味覚や感性を母は、民宿に泊まりに来るお客様の食事に新しいメニューとして変化を加えていました。喜んでくれたお客様から「コレ美味しいね!」と声をかけられた時の母の笑顔がわたしは大好きでした。
そんな環境で育ったわたしは、料理人になりたく、実家を離れて割烹料理店へ修行に行き、匠の技・料理人の心を学びました。

拘りの食材

安全な食材

当店では、「自分の子供に食べさせたい」と思える食材を選び抜いて料理しております。
野菜は無農薬の自家栽培のものや、地元の野菜直売所で仕入れたものを中心に使用しています。
近郊にお住まいの方のみならず、遠方からご来店される方にも、岩井地区の食の魅力に触れていただける機会を提供できればと尽力しています。

心が通うおもてなし

居酒屋ヒロでは、お一人様からお気軽にご利用できるカウンター席、20名様までご利用できるお座敷、少人数でご利用できるテーブル個室といった、ご来店いただくお客様の用途に応じて最適なご対応が出来るようご用意させていただいております。
大きな店舗ではございませんが、その分顔を合わせ、心が通う対応をさせていただいております。